Kakaová roláda s kokosovou náplní

Ingredience:

Těsto

• 5 vajec
• 3 lžíce moučkového cukru
• 2 lžíce kakaa
• 1 lžíce citronové šťávy

Krém

• 70 g změklého másla
• 170 g plnotučného tvarohu
• 30 g moučkového cukru
• 20 g strouhaného kokosu

Postup:

Oddělíme bílky od žloutků. Bílky ušleháme spolu s jednou lžící moučkového cukru a jednou lžící citronové šťávy do hustého sněhu. Do mísy dáme žloutky a dvě lžíce moučkového cukru a vyšleháme do pěny. po té přidáme kakao a rozmícháme. Do této směsi opatrně vmícháme sníh. Na pekáč dáme pečící papír, na který rozetřeme těsto. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 175°C 8 minut. Potom troubu vypneme a necháme pekáč ještě jednu minutu v troubě. Vyndáme plech z trouby. Asi po pěti minutách položíme upečené těsto na alobal, abychom stáhli pečící papír. Do misky na krém dáme máslo a cukr, které řádně promícháme. Potom přidáme tvaroh a promícháme. Nakonec vmícháme kokos. Krémem potřeme upečené těsto a zarolujeme.

Foto:

Muffiny z podmáslí

Ingredience:

• 350 g polohrubé mouky
• 150 g cukru krystal nebo krupice
• 1/2 hrnku řepkového nebo slunečnicového oleje
• 2,5 hrnku podmáslí
• 2 vrchovaté lžičky sody
• 1 ledové kaštany extra hořké
• malé papírové košíčky

Postup:

Do mísy postupně přidáme mouku, cukr, sodu, olej, podmáslí a promícháme. Vzniklé těsto dáváme do malých papírových košíčků po dvou lžících. pečeme v předem vyhřáté troubě na 175°C cca 15 minut. Když nám zbude přibližně polovina těsta přidáme rozehřáté ledové kaštany, vznikne čokoládové těsto. Čokoládové kaštany lze rozehřát v misce ve vodní lázni či opatrně v mikrovlnce. Čokoládové těsto opět dáváme po dvou lžících do každého košíčku. Pečeme stejně jako předchozí muffiny. Do muffinů lze přidat rozlámané kousky čokolády. Lze přizdobit šlehačkou.

Foto:

Křenová polévka

Ingredience:

• 1 křen
• 2 brambory
• 250 g vepřového masa
• 200 g kysané smetany
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička soli

Postup:

Vepřové maso nakrájíme na kostky, dáme do hrnce, podlijeme vodou a dusíme do měkka. Brambory nakrájíme na kostky. Dáme do polévkového hrnce, zalijeme vodou (cca 1,5 litru). Přidáme sůl a kmín. Vaříme 10 minut. Do polévkového hrnce přidáme kysanou smetanu. Rozmícháme a přidáme vepřové maso včetně vývaru. Jako poslední přidáváme oloupaný a nastrouhaný křen, který povaříme asi 1 minutu a můžeme podávat.

Foto:

Nivová pomazánka

Ingredience:

• 150 g nivy
• 250 g 40% tučného tvarohu
• 1 hlavička čínského česnek

Postup:

Nivu nastrouháme do misky. Přidáme tvaroh a prolisovaný česnek. Promícháme a tyčovým mixerém ušleháme do hladka. Mažeme na chléb či rohlík.

Foto:

Kuřecí prsa na paprice

Ingredience:

• 3 kuřecí řízky
• 1 cibule
• 3 lžíce vrchovaté hladké mouky
• 1 a 1/2 hrnku vody
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky nového koření
• 2 lžičky sladké (pálivé) papriky
• 1 kelímek sladké smetany
• olej

Postup:

Do hrnce nalijeme olej, aby pokryl dno. Přidáme oloupanou, na kostičky nakrájenou cibuli. Přidáme na kostky nakrájené kuřecí řízky až zesklovatí cibule. Orestujeme maso doběla a pustí šťávu. Podlijeme vodou, přidáme sůl, sladkou nebo pálivou papriku a nové koření. Podusíme pod pokličkou 15 minut. Do hrnku vody rozmícháme mouku. Do hrnce nejdříve nalijeme půl hrnku studené vody a přidáme mouku s vodou a zamícháme, přivedeme k varu a průběžně doléváme vodu na ideální hustotu omáčky. Povaříme na mírném ohni 5 minut. Přidáme smetanu. Přivedeme k varu a omáčku vypneme. Podáváme s knedlíkem nebo rýží.

Foto:

Játrová omáčka

Ingredience:

• 250 g jater
• 1 cibule
• 1 lžička kari
• 1 lžička kmínu
• 1/2 lžičky rozmarýnu
• 2 lžičky majoránky
• 1 lžička soli
• 3 skleničky vody
• 3 lžíce hladké mouky 
• 3 vrchovaté lžičky bramborového škrobu
• 1 kysaná smetana (200 g)
• olej

Postup:

Do hrnce nalijeme olej, aby pokryl dno. Přidáme oloupanou a na kostičky nakrájenou cibuli. Osmahneme, až zesklovatí. Přidáme na kostky nakrájená játra, která orestujeme půl minuty až minutu. Zalijeme vodou, nasypeme kari, kmín, rozmarýn a majoránku. Dusíme 20-25 minut pod pokličkou do změknutí. Ve skleničce vodu rozmícháme hladkou mouku. Do hrnce nejprve vlijeme sklenku studené vody a po té vylijeme mouku s vodou, přivedeme k varu a přiléváme vodu do ideální hustoty omáčky. Krátce povaříme. Ponorným mixérem rozmixujeme játra, přidáme sklenku vody s rozmíchaným škrobem a rychle zamícháme. Jeli omáčka hustá, přidáme vodu. Nakonec osolíme a vmícháme kysanou smetanu. Omáčku již nevaříme. Podáváme s rýží nebo knedlíkem.

Citronový koláč se sněhovou čepičkou (lemon meringue pie)

Těsto

Ingredience:

• 2 hrnky hladké mouky
• 150 g změklého másla
• 2 lžíce moučkového cukru¨
• 7-9 lžic vody
• špetka soli

Postup:

Do mísy dáme všechny ingredience a hněteme rukou, až vznikne hladké těsto. Formu vymažeme olejem. Těsto dáme do formy a rukama roztlačíme po dně do stran. Na těsto dáme pečící papír, na pečící papír nasypeme čočku či fazole, aby zatížily těsto. Pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C 20-25 minut.

Náplň

Ingredience:

• 2 středně velké citrony
• 225 g cukru krupice nebo krystalu
• 2 lžíce hladké mouky
• 3 vrchovaté lžíce kukuřičného škrobu
• 1/2 lžičky soli
• 360 ml vody
• 30 g másla
• 4 vejce

Postup:

Nejprve citrony omyjeme, osušíme a poté na struhadle strouháme kůru. Z ostrouhaných citronů vymačkáme šťávu. Šťávu i kůru dáme do hrnce. Přidáme cukr, hladkou mouku, kukuřičný škrob, sůl a vodu. Za stálého míchání směs v hrnci vaříme do zhoustnutí. Potom sundáme hrnec z plotny a přidáme máslo, které se ve směsi rozpustí a promícháme. Vejce rozbijeme a oddělíme žloutky od bílků. Bílky ušleháme se šesti lžicemi cukru krupice v tuhý sníh. Žloutky dáme do misky, do které přimícháme 3-4 lžíce citronové směsi. Po té žloutky přidáme do hrnce se zbývající citronovou náplní.

Konečná úprava  

Do formy s upečeným těstem dáme citronovou náplň, uhladíme a naneseme sníh. Dáme do vyhřáté trouby na 175 °C na 8-10 minut, než se zbarví sníh do hněda.

Foto:

Kuřecí zadní čtvrtky se žampiónovou omáčkou

Ingredience:

• 2 kuřecí zadní čtvrtky
• 1 cibule
• 4 žampióny
• 1 kelímek sladké smetany
• 1 lžička soli
• 1 lžička drceného kmínu
• 3 lžíce hladké mouky
• 6-8 lžic řepkového oleje
• 200 ml vody

Postup:

Kuřecí maso dáme do vody a vaříme pod pokličkou cca 30 minut do změknutí. V průběhu osolíme. Mezitím si nakrájíme oloupanou cibuli na kostičky. Opláchnuté žampiony rozpůlíme a nakrájíme na plátky. Do hrnce dáme olej, zpěníme cibulku a přidáme žampióny. Orestujeme. Podlijeme kuřecím vývarem, přidáme sůl a kmín. Dusíme pod pokličkou na mírném ohni cca 10 minut.  Do hrnku dáme 200 ml vody a přidáme 3 lžíce hladké mouky. Řádně rozmícháme. K žampiónům přidáme trochu studené vody a přidáme rozmíchanou mouku ve vodě. Přivedeme k varu za stálého míchání. Jeli omáčka hustá, naředíme horkou vodou. Necháme 5 minut povařit a přilijeme smetanu. Prohřejeme. Měkké kuřecí maso vyndáme z hrnce a necháme vychladnout. Sundáme kůži. Z kostí obereme maso, které přidáme do omáčky. 

Podáváme s knedlíkem, či těstovinami.

Foto:

Polévka z dýně

Ingredience:

• 700 g dýně
• 1 cibule
• 100 g mrkve 
• 500 g brambor
• 6-8 lžic oleje (řepkový)
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky kurkumy
• 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
• 1/4 lžičky mletého pepře
• 1/2 lžičky drceného kmínu
• chilli koření
• cca 1 litr kuřecího vývaru

Postup:

Dýni rozpůlíme, vydlabeme a zbavíme semen. Poté dýni oloupeme a nakrájíme na kostičky. Oloupané brambory, mrkev a cibuli také nakrájíme na kostičky. Do hrnce dáme olej aby pokryl dno, přidáme cibulku a zpěníme ji až zesklovatí. Dále přidáme mrkev, brambory a dýni. Vše promícháme a orestujeme. Poté podlijeme kuřecím vývarem. Přidáme sůl a koření, zamícháme. Necháme vařit pod pokličkou do změknutí ingrediencí (cca 30 minut). Polévku rozmixujeme. Na talíři do polévky přidáme chilli koření dle chuti.

Foto:

Oukrop

Ingredience:

• 1-1,5 liru vody
• 1-2 hlavičky čínského česneku
• 3-4 lžičky majoránky¨
• 1 lžička soli
• 1 lžička drceného kmínu

Postup:

Česnek oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Do hrnce dáme vodu a přivedeme ji k varu. Do vařící vody dáme česnek, majoránku, sůl a kmín. Povaříme 10 minut. Chleba nakrájíme na plátky a opečeme. Topinky načesnekujeme a nakrájíme na kostičky. Polévku naléváme do talíře a přidáme pokrájené topinky. Lze také topinky nekrájet a přikusovat k polévce.

Foto:

Eliščin hovězí Stroganov

Ingredience:

Varianta - hořčice

• 500 g hovězí svíčkové nebo hovězí plece, či nízké roštěné event. falešné svíčkové
• 1 cibule
• 2 lžíce oleje nebo 30 g másla
• 1 hlavička čínského česneku (není nutný - v originální receptuře není)
• 200 g kysané smetany
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého pepře
• 1 vrchovatá lžíce hořčice s křenem

Varianta - rajčatový protlak

• 500 g hovězí svíčkové nebo hovězí plece, či nízké roštěné event. falešné svíčkové
• 1 cibule
• 40 g másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 200 g kysané smetany
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého pepře
• 200 g rajčatového protlaku

Postup:

Společný postup

Hovězí nakrájíme na plátky. Plátky na prkénku překryjeme potravinovou fólii a naklepeme z obou stran. Poté maso nakrájíme na nudličky, posypeme hladkou moukou a promícháme, aby hladká mouka byla na každém kousku masa. Cibuli pokrájíme na kostičky.

Varianta - hořčice

Na teflonové pánvi necháme rozehřát máslo nebo olej. Připravené maso zprudka osmahneme na pánvi, stále promícháváme, cca 5-10 minut. Odložíme. Vezmeme jiný hrnec, dáme kousek másla nebo trochu oleje, přidáme nakrájenou cibulku a lisovaný česnek (česnek nemusí být), osmahneme. Potom přidáme maso, promícháme,přilijeme 200 ml vody. Přivedeme k varu.Dále přimícháme kysanou smetanu a hořčici. Osolíme a opepříme. Přivedeme k varu a potom směs dáme z plotny.

Varianta - rajčatový protlak

Na teflonové pánvi necháme rozehřát máslo ,přidáme maso, zprudka osmahneme , cca 10 minut. Maso mícháme, aby se nepřipálila mouka na maso. Dáme z plotny. V další pánvi osmahneme cibuli na másle či oleji. Potom přidáme maso a přilijeme cca 200 ml vody, rozmícháme a přidáme rajčatový protlak, promícháme a přivedeme k varu. Přidáme kysanou smetanu, sůl a pepř. Opět promícháme. Přivedeme k varu a sundáme hotovou omáčku z plotny.

(Maso je vhodné ochutnat před přidáním kysané smetany a rajského protlaku či hořčice. V případě, že se vám zdá maso tvrdé, přidejte jednoho panáka vodky či rumu a poduste 15-20 minut)

Příloha:
Hranolky, těstoviny, nebo rýže.

Foto:

   







Příběh:

Když jsem hledala recept na hovězí Stroganov objevilo se spoustu různých verzí, což mě vyděsilo. Jak je možné, že je tolik variant? která je ta správná? Nedalo mi to, a tak jsem začala pátrat po vzniku tohoto jídla. Nakonec se dozvěděla, že původní recept se objevil v roce 1871 jako Govjadina po Strogonovski s gorchitseju - hovězí ala Stroganov s hořčicí, ve kterém se nakrájí hovězí na kostičky, obalí se hladkou moukou, osmahne se a omáčka se připraví z hořčice bujónu a kysané smetany. V roce 1909 přibyly do receptu cibule a rajčatový protlak. Podávalo se to s hranolkami. Od roku 1938 se podává hovězí ve tvaru proužků s cibulí a podle kuchaře buď s hořčicí nebo rajčatovým protlakem. Poté co se recept dostal ven mimo Rusko byl různě upravován, V Americe do receptu přidali houby. V jiných receptech přidávají i okurky či worchestrovou omáčku.

Dále jsem se dozvěděla, že hovězí maso nemusí změknout není li správně skladováno po porážce, kdy má zrát. Proto i úplně čerstvé maso může být tvrdé. Vyčetla jsem, že na změknutí je dobré 1 frťan vodky či rumu. S úspěchem používám.

U nás se prosadila varianta s hořčicí v poměru 3:1. :-)

Vepřové dušené maso s kysanou smetanou

Ingredience:

• 400 g vepřové kýty nebo plece
• 1 cibule
• 2 menší mrkve
• 2 lžičky sladké papriky
• 6 kuliček nového koření
• 1/2 lžičky rozmarýnu
• 1/2 lžičky tymiánu
• 1 lžička soli
• 200 g kysané smetany
• 4-6 lžic hladké mouky

Postup:

Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky. Do hrnce dáme 2 lžíce oleje a přidáme cibuli, kterou osmahneme až zesklovatí. Potom přidáme maso, které také osmahneme a poté zalijeme skleničkou vody. Přidáme mrkev, sůl a koření. Dusíme maso do měkka. Když je maso měkké, přidáme kysanou smetanu a zamícháme. Přidáme hladkou mouku, kterou rozmícháme a zároveň přilijeme studenou vodu, aby se mouka dobře rozmíchala a omáčka zahustila. Vody přidáme tolik, aby omáčka nebyla moc hustá, ale ani řídká. Tzn. mícháme ji do varu a kontrolujeme hustotu.

Jako příloha se hodí rýže nebo houskový knedlík.

Foto:

Kakaová buchta z podmáslí

Ingredience:

• 3 hrníčky polohrubé mouky
• 2 hrníčky moučkového cukru
• 3 hrníčky podmáslí
• 1 hrníček oleje
• 1 vrchovatá lžička jedlé sody
• 2 vrchovaté lžíce kakaa

1 hrnek = 150 g

Postup:

Do mísy dáme všechny suroviny a smícháme je dohromady. Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Těsto vylijeme na vysypaný plech. Pečeme v předehřáté troubě na 175 °C cca 20 minut. Buchtu lze jíst samotnou či lze ozdobit šlehačkou nebo polít čokoládovou polevou z čokolády na vaření.

Foto:

Mrkvový koláč (carrot cake)

Ingredience:

• 1 + 1/2 hrnku cukru krystal nebo krupice
• 1 hrnek řepkového oleje
• 3 vejce
• 2 hrnky hladké mouky
• 2 lžičky skořice
• 1 lžička vanilkového aroma
• 1 lžička jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 5 středně velkých mrkví
• 20 g loupaných mandlí

Na polevu:

• 400 g čisté lučiny
• 50 g změklého másla
• 2 lžíce mléka
• 1 lžička vanilkového aroma
• 100-150 g moučkového cukru (dle chuti)
• vše v míse smícháme

Postup:

Nejprve oloupeme a nastrouháme mrkev a dáme do misky. Mandle v robotu rozsekáme a dáme také do misky. Do velké mísy dáme cukr, olej a vejce. Ušleháme mixérem do pěny. Poté přidáme mouku, jedlou sodu, skořici, vanilkové aroma a sůl. Mixérem směs promícháme. Do směsi zamícháme mrkev a mandle. Těsto naléváme na tukem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 175 °C 27 minut a poté ještě 13 minut dopékáme při 150 °C. Když koláč vychladne, potřeme jej polevou. Koláč je dobré skladovat v chladu.

Foto:

Domácí housky

Ingredience:

• 500 g hladké mouky (nebo 300 g hladké + 200 g chlebové pšeničné hladké, nebo 400 g hladké + 100 g celozrnné)
• 20 g másla
• 320 ml vody
• 20 g droždí
• 1 lžíce cukru
• 2 lžičky soli

Postup:

Těsto lze zpracovat ručně nebo v domácí pekárně.

Domácí pekárna - do nádoby dáme vodu, sůl, cukr a máslo. Dále přidáme mouku a droždí. Zadáme program na těsto. Když program na těsto skončí, poprášíme si desku moukou a na ní vyklopíme těsto z nádoby, lehce prohněteme, aby se nelepilo. Podle potřeby poprášíme moukou. Z těsta vytvoříme silnější váleček, který můžeme rozdělit na 6 dílů či více, podle toho, jak velké chceme housky. Z každého dílu uděláme bochánek. Na plech si dáme pečící papír. Na papír poklademe bochánky a necháme 30-60 minut kynout. Pečeme ve vyhřáté troubě na 210 °C cca 20 minut, platí pro 6 velkých housek, jsou li housky menší je třeba upravit čas i teplotu na. Na 8 housek teplota 200 °C, čas 18 minut.

Pokud nemáte domácí pekárnu, dejte nejprve vodu do mísy, dále přisypte sůl, cukr a přidejte změklé máslo. Poté přidejte ostatní ingredience a vytvořte těsto, které necháte vykynout na teplém místě cca hodinu a půl až dvě hodiny.

Foto:

Cuketová buchta s kokosem

Ingredience:

• 1 středně velká cuketa
• 1 a 1/2 hrnku polohrubé mouky
• 1 hrnek hladké mouky
• 1/2 hrnku řepkového oleje
• 3 vejce
• 2 lžíce kakaa
• 2 lžičky jedlé sody
• 4-5 lžic kokosu
• 1 hrnek cukru

Postup:

V míse ušleháme vejce s cukrem a olejem do pěny. Poté postupně přidáváme mouku, sodu, kakao, kokos a cuketu. Vymažeme plech tukem a vysypeme hrubou moukou. Do vymazaného plechu vylijeme těsto a pečeme ve vyhřáté troubě při 175°C cca 20-25 minut. Kontrolujeme špejlí či špičkou nože.

Buchtu lze dle chuti pomazat marmeládou či polít čokoládovou polevou nebo jen ozdobit šlehačkou. 

Cuketové polévka s luštěninami

Ingredience:

• 1 menší cuketa
• 2 rajčata
• 1 cibule
• 2 hrstky žlutého loupaného hrášku
• 2 hrstky loupané oranžové čočky
• 2 lžíce špaldové drti
• libeček (4 lístky)
• sůl
• 2 lžíce oleje

Postup:

Na oleji zpěníme na kostičky nakrájenou cibulku. Přidáme pokrájený libeček a na kostky nakrájenou cuketu. Zalijeme vodou (litr až 1,5 litru). Přidáme sůl, špaldu a hrášek. Po deseti minutách přidáme na kostičky nakrájené rajče a vaříme 30 minut. Tyčovým mixérem rozmixujeme obsah polévky a přidáme čočku. Vaříme ještě 10-15 minut a polévka je hotová.     

Cuketová omáčka

Ingredience:

• jedna větší cuketa
• jedna větší cibule
• 10 lístků libečku
• 1/2 lžičky mletého nového koření
• 1/2 lžičky mletého muškátového květu
• 1/4 lžičky kurkumy
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička soli
• 2 lžičky majoránky
• 1 čínský česnek nebo 6 stroužků česneku
• 1 kelímek sladké smetany
• olej nebo tuk ze slaniny

Postup:

Do hrnce dáme 2 vrchovaté lžičky tuku získaného ze slaniny nebo 2 lžíce oleje, na oleji zpěníme cibulku nakrájenou na kostičky. Když cibulka zesklovatí, přidáme pokrájený libeček a na kostičky nakrájenou cuketu. Promícháme a podlijeme vodou. Dusíme pod pokličkou na mírném ohni do změknutí cukety. Když voda ubývá, zalijeme smetanou. Když je cuketa měkká, rozmixujeme ji tyčovým mixérem a přidáme koření včetně česneku.  

Omáčka se hodí k těstovinám a vepřovému masu. 

Borůvkový koláč

Drobenka

• 1 lžíce vanilkového cukru
• 9 lžic hrubé mouky
• 5 lžic cukru krystal
• 3 lžíce másla

borůvky

Těsto

• 120 g másla
• 0,5 balíčku prášku do pečiva
• 2 vejce
• 10 lžic mléka
• 300 g hrubé mouky
• 140 g cukru
• 1-2 lžičky citrónové kůry

Postup

Mouku, cukr, prášek do pečiva a citronová kůra se smíchá dohromady. poté přidáme vychladlé rozehřáté máslo, vejce a mléko a vše promícháme. Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Do vysypaného plechu rozetřeme těsto, posypeme borůvkami a poté posypeme drobenkou. Pečeme ve vyhřáté troubě o teplotě 180 C 20-30 minut.

Rakytníkový sirup

Ingredience:

• bobule rakytníku
• cukr krystal

Postup:

Rakytník rozmačkáme vařečkou a přecedíme přes sítko či látku nebo dáme do látky a vymačkáme ručně. Získáme šťávu. Na 1 litr šťávy je třeba 1 kg cukru.Mícháme dokud se cukr nerozpustí. Rakytníkový sirup slijeme do sklenic. Uzavřeme a dáme do lednice.

Třešňová bublanina

Ingredience:

• 3/4 hrnku cukru
• 2 vejce
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 hrnek mléka
• 1/2 hrnku oleje
• 1 prášek do pečiva
• třešně (bublaninu lze využít i pro jiné ovoce jako například rybíz, angrešt nebo josta)

Postup:

Vezmeme cukr a utřeme s vejcem. Přidáme mléko, mouku, olej a prášek do pečiva. Vše promícháme. Vymažeme plech a vysypeme hrubou moukou. Do vymazaného plechu nalijeme těsto a poklademe vypeckovanými třešněmi. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 C asi 20 minut.

Foto:

Bublanina s rybízem

Cukeťáky

• 2,5 kg cukety
• 2 vejce
• 8 lžic hladké mouky
• 4 lžíčky knínu
• 6 - 8 stroužků česneku
• 4 lžičky soli

Cuketu oloupeme a nastrouháme, necháme 30 minut odstát. Poté musíme slít vodu. Přidáme hladkou mouku, vejce, sůl, kmín a česnek a vše promícháme. Vzniklé těsto dáváme do pánvičky vařečkou či naběračkou a tvarujeme na placičky. Opékáme dozlatova.

Perníčky

• 325 g hladké mouky
• 125 g moučkového cukru
• 1 lžička sody
• 25 g másla
• 75 -100 g medu
• 3 lžíce mléka
• 1 žloutek

Koření - 1 lžička směsi :

půl lžičky skořice, čtvrt lžičky nového koření,čtvrt lžičky kurkumy, 4-5 ks roztlučeného hřebíčku, 1 lžička citronové kůry, čtvrt lžičky muškát. oříšku


Bílková poleva

v poměru - 100 g prosátého moučkového cukru na 1 bílek

Do mísy dáme mouku, cukr, sodu, a perníkové koření. Vše promícháme, přidáme máslo, žloutky, med a mléko a vypracujeme těsto.Je- li lepkavé, přidáme dle potřeby mouku. Je- li moc tuhé přidáme dle potřeby mléko. Nemusí se dávat do lednice rozležet, můžeme hned vyválet na asi 0,5 cm tlustý plát a vykrajovat tvary.Pečeme na 170 °C asi 10 minut. Upečené perníčky hned potřeme žloutkem. Zdobíme bílkovou polevou.

Míša řezy

Těsto

• 6 vajec
• 6 lžic moučkového cukru
• 2 lžíce oleje
• 6 lžic polohrubé mouky
• 3 lžíce kakaa.

Žloutky s moučkovým cukrem vyšleháme do pěny, přidáme mouku, olej, kakao a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto vlijeme na plech a upečeme. Vychladlé potřeme tvarohovým krémem a polijeme čokoládovou polevou, nebo ovocem s želatinou.

Tvarohový krém

• 250g másla
• 200g moučkového cukru
• 3 měkké tvarohy

Změklé máslo utřeme s cukrem a vmícháme tvaroh.

Kovbojské fazole

• 2 plechovky fazolí v tomatové omáčce
• 15 dkg šunky
• 10 dkg anglické slaniny
• 4 rajčata
• 2 papriky
• 1 velká cibule
• 5 stroužků česneku
• sůl
• karí koření
• chilli

Na větší pánvi nebo v kastrolu opečeme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme pokrájenou cibuli a česnek a za stálého míchání opékáme asi 5 minut. Pak přidáme na kostičky pokrájená rajčata a na nudličky nakrájené papriky a ještě chvíli dusíme. Směs okořeníme a osolíme. Nakonec přidáme na kostičky nakrájenou šunku a fazole z plechovek. Promícháme a necháme pořádně prohřát. Podáváme horké s pečivem.

Výborné řezy

Ingredience:

• 150 g oleje (řepkového)
• 250 g moučkového cukru
• 3 vejce
• 200 g hladké mouky
• 100 g celozrnné mouky
• 1/2 balíčku prášku do pečiva
• 200 ml mléka
• citrónová kůra

Postup:

Řezy
Olej třeme s moučkovým cukrem, přidáme žloutky. Potom postupně přimícháváme mouku s práškem do pečiva a přidáváme mléko. Potom přidáme citrónovou kůru a vmícháme sníh z bílků. Pekáč vymažeme a vysypeme strouhankou. Nalijeme těsto. Ve vyhřáté troubě (180°C) pečeme 30 minut.

Poleva

Čokoládu na vaření rozpustíme ve vodní lázni a naneseme na řezy.

Sladkokyselé kuře

Ingredience:

• 4 větší nebo 5 menších kuřecích stehýnek
• šťáva z 1 a půl citronu
• šťáva z 1 limetky
• 50 g zázvoru 
• 2 stroužky česneku
• 6-8 lžic medu (máli někdo sladší, může přidat více medu)
• 3-4 lžíce sojové omáčky
• hladká mouka
• sůl 

Postup:
Kuřecí stehna osolíme a obalíme v hladké mouce. Do zapékací misky dáme šťávu z citrónů a limetky, Přidáme med a na plátky nakrájený zázvor a česnek. Směs zamícháme. Přidáme stehna a polijeme je sojovou omáčkou a otočíme. Zbytek sojové omáčky dáme do směsi v zapékací misce.

Pečeme v troubě předehřáté na 200°C. Po 30 minutách stehna otočíme a dopečeme (cca 20 minut).

Příloha - kuskus

• 2 hrnky kuskusu
• 3 hrnky vařící vody
• 1/2 lžičky soli

Do hrnce dáme kuskus, sůl a zalijeme vodou. Přikryjeme pokličkou na dobu 3-5 minut.