Těsto
Ingredience:- 2 hrnky hladké mouky
- 150 g změklého másla
- 2 lžíce moučkového cukru¨
- 7-9 lžic vody
- špetka soli
Postup:
Do mísy dáme všechny ingredience a hněteme rukou, až vznikne hladké těsto. Formu vymažeme olejem. Těsto dáme do formy a rukama roztlačíme po dně do stran. Na těsto dáme pečící papír, na pečící papír nasypeme čočku či fazole, aby zatížily těsto. Pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C 20-25 minut.
Náplň
Ingredience:- 2 středně velké citrony
- 225 g cukru krupice nebo krystalu
- 2 lžíce hladké mouky
- 3 vrchovaté lžíce kukuřičného škrobu
- 1/2 lžičky soli
- 360 ml vody
- 30 g másla
- 4 vejce
Postup:
Nejprve citrony omyjeme, osušíme a poté na struhadle strouháme kůru. Z ostrouhaných citronů vymačkáme šťávu. Šťávu i kůru dáme do hrnce. Přidáme cukr, hladkou mouku, kukuřičný škrob, sůl a vodu. Za stálého míchání směs v hrnci vaříme do zhoustnutí. Potom sundáme hrnec z plotny a přidáme máslo, které se ve směsi rozpustí a promícháme. Vejce rozbijeme a oddělíme žloutky od bílků. Bílky ušleháme se šesti lžicemi cukru krupice v tuhý sníh. Žloutky dáme do misky, do které přimícháme 3-4 lžíce citronové směsi. Po té žloutky přidáme do hrnce se zbývající citronovou náplní.
Konečná úprava
Do formy s upečeným těstem dáme citronovou náplň, uhladíme a naneseme sníh. Dáme do vyhřáté trouby na 175 °C na 8-10 minut, než se zbarví sníh do hněda.
Foto:
Žádné komentáře:
Okomentovat