Sachr dort

Ingredience:

• 150 g hladké mouky
• 150 g másla
• 6 vajec
• 80 g cukru krupice
• 80 g moučkového cukru
• 100 g čokolády na vaření (hořké čokolády)
• meruňková marmeláda
• 4 tyčinky ledových kaštanů na polevu (200 g hořké čokolády či čokolády na vaření)

Postup:

Necháme zjihnout máslo při pokojové teplotě.
Ve vodní lázni necháme rozehřát čokoládu na vaření a odstavíme. Čokoládu vydáme z vodní lázně a mícháme 2 minuty, aby mírně vychladla.
Oddělíme bílky od žloutků.
V jedné míse ušleháme do pěny máslo s moučkovým cukrem, pak zašleháme žloutky. Poté opatrně vmícháváme čokoládu od kraje po lžících do máslové pěny.
V druhé míse či ručním šlehači ušleháme bílky s cukrem krupice v tuhý sníh. Sníh po dvou lžících opatrně vmícháváme do čokoládové máslové pěny se žloutky. Do tohoto těsta pak opatrně vmícháváme hladkou mouku po dvou lžících.
Dortovou formu vymažeme máslem či Herou a vysypeme polohrubou moukou. Do vysypané formy nalijeme těsto. Dort pečeme v předehřáté troubě na 175 °C 10 minut s lehce pootevřeními dvířky a pak 30 minut se zavřenými dvířky. Zda je dort hotový kontrolujeme špejlí nebo ostrým tenkým nožem. (Záleží na zkušenosti s vaší troubou, lze po 40 minutách pečení dopéct při 150 °C cca 10 minut.)
Vychladlý dort rozkrojíme na  dvě půlky a pomažeme marmeládou nebo marmeládovou glazurou. Půlky spojíme a celý dort rovněž pomažeme. Potom ho vložíme do lednice odležet. Ve vodní lázni rozehřejeme ledové kaštany či čokoládu. Hotovou polevu nanášíme na dort.

Foto:

Jarní nádivka

Ingredience:

• 3 rohlíky
• 3 vejce
• 4 listy smetanky lékařské
• 4 listy kontryhelu
• 15-20 lístků libečku
• pažitka
• 2 mrkve
• 2 jarní cibulky
• mléko
• sůl
• pepř

Postup:

Rohlíky nakrájíme na kostičky a pokropíme rovnoměrně mlékem a promícháme. Rozklepneme vejce do mísy, přidáme lžičku soli a pepř a rozmícháme. Jarní cibulku a mrkev pokrájíme na kostičky stejně jako listy smetanky lékařské, kontryhelu a libečku. Pokrájíme pažitku. Vše nasypeme do mísy s rohlíky. Nakonec polijeme rozšlehaným vejcem a celé promícháme. Směs dáme do pekáčku a pečeme v troubě při 175°C 20-30 minut (záleží na troubě).

Poznámka:

Do jarní nádivky můžete dát jakékoli zelené bylinky, které máte po ruce. Často se přidává i petržel.

Foto:

Kynuté lívance

Ingredience:

• 300 g hladké mouky
• 500 ml mléka
• 2 lžíce oleje
• 10 g droždí
• 20 g cukru krupice či krystal
• 2 vejce
• 2 lžíce rumu
• špetka soli

Postup:

Do vlažného mléka (cca 200 ml) rozdrobíme droždí a přidáme cukr. Necháme vzejít kvásek. Do mísy si připravíme zbylé mléko, vejce, rum a sůl. Promícháme a postupně přimícháváme mouku. Potom vmícháme vykynutý kvásek a nakonec olej. Těsto necháme kynout cca 30 minut. Na pánvičce či lívanečníku smažíme lívance na tenké vrstvě oleje z obou stran dozlatova. Podáváme s cukrem a skořicí či mažeme marmeládou.

Foto:

Velikonoční bochánek

Ingredience:

• 500 g hladké mouky
• 100 g cukru krystal nebo krupice
• 100 g másla
• špetka soli
• 200-250 ml mléka
• 20-25 g droždí
• citronová kůra z jednoho citronu
• 1/2 lžičky mleté vanilky
• 1/2 anýzu
• 1/2 mleté skořice
• 1/2 mletého muškátového oříšku či květu
• hrst rozinek a brusinek
• 1 oloupaná mandarinka
• 1/2 oloupaného citronu

Postup:

Do mísy nasypeme mouku. Vprostřed uděláme důlek, kam rozdrobíme droždí. Přidáme lžíci cukru a zalijeme vlažným mlékem. Necháme vzejít kvásek. Když je kvásek hotový, přidáme zbytek cukru, změklé máslo, špetku soli, citronovou kůru, na kostičky nakrájený citron a mandarinku, Rozinky, brusinky a koření Promícháme a vytvoříme hladké těsto, které necháme vykynout na teplém místě cca 3 hodiny. Potom z těsta vytvoříme bochánek, který položíme na pečící papír na plechu. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 175°C cca 30-40 minut. Horký bochánek potřeme mašlovačkou čistou vodou. Zabalíme do utěrky a dáme do igelitového sáčku. Necháme vychladnout.

Foto:

Špenátová pomazánka

Ingredience:

• čerstvé listy špenátu (cca 500 gramů)
• 1 středně velká cibule
• 2 lžíce másla
• 1 vejce
• 1/2 krabičky plnotučného tvarohu
• 1 hlavička čínského česneku
• sůl

Postup:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Zpěníme ji na pánvi s rozpuštěným máslem. Přidáváme postupně listy špenátu a promícháváme, dokud se množství špenátu nezredukuje na polovinu. Rozklepneme vejce do skleničky. Rozmícháme s půl lžičkou solí a přidáme do špenátu.
Promícháme a povaříme 3-5 minut. Poté sundáme pánev z plotny a obsah přendáme do mísy. Tyčovým mixérem rozmixujeme špenátové listy. Do této směsi přidáváme postupně po lžících tvaroh a promícháváme, aby pomazánka nebyla moc řídká. Nakonec přidáme prolisovaný česnek a dochutíme solí. Podáváme k jakémukoli pečivu.

Poznámka:

Lze použít i bílý jogurt místo tvarohu.

Foto:

Kokosové řezy

Ingredience

Těsto

• 1 hrnek moučkového cukru - 145 g
• 2 hrnky polohrubé nebo hrubé mouky - 300 g
• 1 prášek do pečiva
• 1 hrnek mléka
• 1/2 hrnku oleje - 100 g 

Posyp

• 1 hrnek moučkového cukru - 145 g
• 2 hrnky strouhaného kokosu - 100 g
• 1 šlehačka

Postup

Do mísy dáme moučkový cukr a olej a ušleháme do krémové konzistence. Dále přidáme mouku, prášek do pečiva a mléko. Těsto ušleháme do hladka. Plech vymažeme tukem. Nalijeme těsto a rozetřeme. Kokos a moučkový cukr, který potřebujeme na posyp, Smícháme dohromady a posypeme rovnoměrně těsto. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 170 °C cca 20-30 minut. Kokos by měl být pouze růžový, neměl by se připálit. Když vyndáme řezy z trouby, polijeme je šlehačkou a necháme vychladnout. Poté můžeme podávat.

Foto