Kakaová roláda s kokosovou náplní

Ingredience:

Těsto

• 5 vajec
• 3 lžíce moučkového cukru
• 2 lžíce kakaa
• 1 lžíce citronové šťávy

Krém

• 70 g změklého másla
• 170 g plnotučného tvarohu
• 30 g moučkového cukru
• 20 g strouhaného kokosu

Postup:

Oddělíme bílky od žloutků. Bílky ušleháme spolu s jednou lžící moučkového cukru a jednou lžící citronové šťávy do hustého sněhu. Do mísy dáme žloutky a dvě lžíce moučkového cukru a vyšleháme do pěny. po té přidáme kakao a rozmícháme. Do této směsi opatrně vmícháme sníh. Na pekáč dáme pečící papír, na který rozetřeme těsto. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 175°C 8 minut. Potom troubu vypneme a necháme pekáč ještě jednu minutu v troubě. Vyndáme plech z trouby. Asi po pěti minutách položíme upečené těsto na alobal, abychom stáhli pečící papír. Do misky na krém dáme máslo a cukr, které řádně promícháme. Potom přidáme tvaroh a promícháme. Nakonec vmícháme kokos. Krémem potřeme upečené těsto a zarolujeme.

Foto:

Muffiny z podmáslí

Ingredience:

• 350 g polohrubé mouky
• 150 g cukru krystal nebo krupice
• 1/2 hrnku řepkového nebo slunečnicového oleje
• 2,5 hrnku podmáslí
• 2 vrchovaté lžičky sody
• 1 ledové kaštany extra hořké
• malé papírové košíčky

Postup:

Do mísy postupně přidáme mouku, cukr, sodu, olej, podmáslí a promícháme. Vzniklé těsto dáváme do malých papírových košíčků po dvou lžících. pečeme v předem vyhřáté troubě na 175°C cca 15 minut. Když nám zbude přibližně polovina těsta přidáme rozehřáté ledové kaštany, vznikne čokoládové těsto. Čokoládové kaštany lze rozehřát v misce ve vodní lázni či opatrně v mikrovlnce. Čokoládové těsto opět dáváme po dvou lžících do každého košíčku. Pečeme stejně jako předchozí muffiny. Do muffinů lze přidat rozlámané kousky čokolády. Lze přizdobit šlehačkou.

Foto:

Křenová polévka

Ingredience:

• 1 křen
• 2 brambory
• 250 g vepřového masa
• 200 g kysané smetany
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička soli

Postup:

Vepřové maso nakrájíme na kostky, dáme do hrnce, podlijeme vodou a dusíme do měkka. Brambory nakrájíme na kostky. Dáme do polévkového hrnce, zalijeme vodou (cca 1,5 litru). Přidáme sůl a kmín. Vaříme 10 minut. Do polévkového hrnce přidáme kysanou smetanu. Rozmícháme a přidáme vepřové maso včetně vývaru. Jako poslední přidáváme oloupaný a nastrouhaný křen, který povaříme asi 1 minutu a můžeme podávat.

Foto:

Nivová pomazánka

Ingredience:

• 150 g nivy
• 250 g 40% tučného tvarohu
• 1 hlavička čínského česnek

Postup:

Nivu nastrouháme do misky. Přidáme tvaroh a prolisovaný česnek. Promícháme a tyčovým mixerém ušleháme do hladka. Mažeme na chléb či rohlík.

Foto:

Kuřecí prsa na paprice

Ingredience:

• 3 kuřecí řízky
• 1 cibule
• 3 lžíce vrchovaté hladké mouky
• 1 a 1/2 hrnku vody
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky nového koření
• 2 lžičky sladké (pálivé) papriky
• 1 kelímek sladké smetany
• olej

Postup:

Do hrnce nalijeme olej, aby pokryl dno. Přidáme oloupanou, na kostičky nakrájenou cibuli. Přidáme na kostky nakrájené kuřecí řízky až zesklovatí cibule. Orestujeme maso doběla a pustí šťávu. Podlijeme vodou, přidáme sůl, sladkou nebo pálivou papriku a nové koření. Podusíme pod pokličkou 15 minut. Do hrnku vody rozmícháme mouku. Do hrnce nejdříve nalijeme půl hrnku studené vody a přidáme mouku s vodou a zamícháme, přivedeme k varu a průběžně doléváme vodu na ideální hustotu omáčky. Povaříme na mírném ohni 5 minut. Přidáme smetanu. Přivedeme k varu a omáčku vypneme. Podáváme s knedlíkem nebo rýží.

Foto:

Játrová omáčka

Ingredience:

• 250 g jater
• 1 cibule
• 1 lžička kari
• 1 lžička kmínu
• 1/2 lžičky rozmarýnu
• 2 lžičky majoránky
• 1 lžička soli
• 3 skleničky vody
• 3 lžíce hladké mouky 
• 3 vrchovaté lžičky bramborového škrobu
• 1 kysaná smetana (200 g)
• olej

Postup:

Do hrnce nalijeme olej, aby pokryl dno. Přidáme oloupanou a na kostičky nakrájenou cibuli. Osmahneme, až zesklovatí. Přidáme na kostky nakrájená játra, která orestujeme půl minuty až minutu. Zalijeme vodou, nasypeme kari, kmín, rozmarýn a majoránku. Dusíme 20-25 minut pod pokličkou do změknutí. Ve skleničce vodu rozmícháme hladkou mouku. Do hrnce nejprve vlijeme sklenku studené vody a po té vylijeme mouku s vodou, přivedeme k varu a přiléváme vodu do ideální hustoty omáčky. Krátce povaříme. Ponorným mixérem rozmixujeme játra, přidáme sklenku vody s rozmíchaným škrobem a rychle zamícháme. Jeli omáčka hustá, přidáme vodu. Nakonec osolíme a vmícháme kysanou smetanu. Omáčku již nevaříme. Podáváme s rýží nebo knedlíkem.