Kakaová buchta z podmáslí

Ingredience:

• 3 hrníčky polohrubé mouky
• 2 hrníčky moučkového cukru
• 3 hrníčky podmáslí
• 1 hrníček oleje
• 1 vrchovatá lžička jedlé sody
• 2 vrchovaté lžíce kakaa

1 hrnek = 150 g

Postup:

Do mísy dáme všechny suroviny a smícháme je dohromady. Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Těsto vylijeme na vysypaný plech. Pečeme v předehřáté troubě na 175 °C cca 20 minut. Buchtu lze jíst samotnou či lze ozdobit šlehačkou nebo polít čokoládovou polevou z čokolády na vaření.

Foto:

Mrkvový koláč (carrot cake)

Ingredience:

• 1 + 1/2 hrnku cukru krystal nebo krupice
• 1 hrnek řepkového oleje
• 3 vejce
• 2 hrnky hladké mouky
• 2 lžičky skořice
• 1 lžička vanilkového aroma
• 1 lžička jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 5 středně velkých mrkví
• 20 g loupaných mandlí

Na polevu:

• 400 g čisté lučiny
• 50 g změklého másla
• 2 lžíce mléka
• 1 lžička vanilkového aroma
• 100-150 g moučkového cukru (dle chuti)
• vše v míse smícháme

Postup:

Nejprve oloupeme a nastrouháme mrkev a dáme do misky. Mandle v robotu rozsekáme a dáme také do misky. Do velké mísy dáme cukr, olej a vejce. Ušleháme mixérem do pěny. Poté přidáme mouku, jedlou sodu, skořici, vanilkové aroma a sůl. Mixérem směs promícháme. Do směsi zamícháme mrkev a mandle. Těsto naléváme na tukem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 175 °C 27 minut a poté ještě 13 minut dopékáme při 150 °C. Když koláč vychladne, potřeme jej polevou. Koláč je dobré skladovat v chladu.

Foto:

Domácí housky

Ingredience:

• 500 g hladké mouky (nebo 300 g hladké + 200 g chlebové pšeničné hladké, nebo 400 g hladké + 100 g celozrnné)
• 20 g másla
• 320 ml vody
• 20 g droždí
• 1 lžíce cukru
• 2 lžičky soli

Postup:

Těsto lze zpracovat ručně nebo v domácí pekárně.

Domácí pekárna - do nádoby dáme vodu, sůl, cukr a máslo. Dále přidáme mouku a droždí. Zadáme program na těsto. Když program na těsto skončí, poprášíme si desku moukou a na ní vyklopíme těsto z nádoby, lehce prohněteme, aby se nelepilo. Podle potřeby poprášíme moukou. Z těsta vytvoříme silnější váleček, který můžeme rozdělit na 6 dílů či více, podle toho, jak velké chceme housky. Z každého dílu uděláme bochánek. Na plech si dáme pečící papír. Na papír poklademe bochánky a necháme 30-60 minut kynout. Pečeme ve vyhřáté troubě na 210 °C cca 20 minut, platí pro 6 velkých housek, jsou li housky menší je třeba upravit čas i teplotu na. Na 8 housek teplota 200 °C, čas 18 minut.

Pokud nemáte domácí pekárnu, dejte nejprve vodu do mísy, dále přisypte sůl, cukr a přidejte změklé máslo. Poté přidejte ostatní ingredience a vytvořte těsto, které necháte vykynout na teplém místě cca hodinu a půl až dvě hodiny.

Foto:

Cuketová buchta s kokosem

Ingredience:

• 1 středně velká cuketa
• 1 a 1/2 hrnku polohrubé mouky
• 1 hrnek hladké mouky
• 1/2 hrnku řepkového oleje
• 3 vejce
• 2 lžíce kakaa
• 2 lžičky jedlé sody
• 4-5 lžic kokosu
• 1 hrnek cukru

Postup:

V míse ušleháme vejce s cukrem a olejem do pěny. Poté postupně přidáváme mouku, sodu, kakao, kokos a cuketu. Vymažeme plech tukem a vysypeme hrubou moukou. Do vymazaného plechu vylijeme těsto a pečeme ve vyhřáté troubě při 175°C cca 20-25 minut. Kontrolujeme špejlí či špičkou nože.

Buchtu lze dle chuti pomazat marmeládou či polít čokoládovou polevou nebo jen ozdobit šlehačkou. 

Cuketové polévka s luštěninami

Ingredience:

• 1 menší cuketa
• 2 rajčata
• 1 cibule
• 2 hrstky žlutého loupaného hrášku
• 2 hrstky loupané oranžové čočky
• 2 lžíce špaldové drti
• libeček (4 lístky)
• sůl
• 2 lžíce oleje

Postup:

Na oleji zpěníme na kostičky nakrájenou cibulku. Přidáme pokrájený libeček a na kostky nakrájenou cuketu. Zalijeme vodou (litr až 1,5 litru). Přidáme sůl, špaldu a hrášek. Po deseti minutách přidáme na kostičky nakrájené rajče a vaříme 30 minut. Tyčovým mixérem rozmixujeme obsah polévky a přidáme čočku. Vaříme ještě 10-15 minut a polévka je hotová.     

Cuketová omáčka

Ingredience:

• jedna větší cuketa
• jedna větší cibule
• 10 lístků libečku
• 1/2 lžičky mletého nového koření
• 1/2 lžičky mletého muškátového květu
• 1/4 lžičky kurkumy
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička soli
• 2 lžičky majoránky
• 1 čínský česnek nebo 6 stroužků česneku
• 1 kelímek sladké smetany
• olej nebo tuk ze slaniny

Postup:

Do hrnce dáme 2 vrchovaté lžičky tuku získaného ze slaniny nebo 2 lžíce oleje, na oleji zpěníme cibulku nakrájenou na kostičky. Když cibulka zesklovatí, přidáme pokrájený libeček a na kostičky nakrájenou cuketu. Promícháme a podlijeme vodou. Dusíme pod pokličkou na mírném ohni do změknutí cukety. Když voda ubývá, zalijeme smetanou. Když je cuketa měkká, rozmixujeme ji tyčovým mixérem a přidáme koření včetně česneku.  

Omáčka se hodí k těstovinám a vepřovému masu.