Cuketová omáčka

Ingredience:

• jedna větší cuketa
• jedna větší cibule
• 10 lístků libečku
• 1/2 lžičky mletého nového koření
• 1/2 lžičky mletého muškátového květu
• 1/4 lžičky kurkumy
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička soli
• 2 lžičky majoránky
• 1 čínský česnek nebo 6 stroužků česneku
• 1 kelímek sladké smetany
• olej nebo tuk ze slaniny

Postup:

Do hrnce dáme 2 vrchovaté lžičky tuku získaného ze slaniny nebo 2 lžíce oleje, na oleji zpěníme cibulku nakrájenou na kostičky. Když cibulka zesklovatí, přidáme pokrájený libeček a na kostičky nakrájenou cuketu. Promícháme a podlijeme vodou. Dusíme pod pokličkou na mírném ohni do změknutí cukety. Když voda ubývá, zalijeme smetanou. Když je cuketa měkká, rozmixujeme ji tyčovým mixérem a přidáme koření včetně česneku.  

Omáčka se hodí k těstovinám a vepřovému masu.